Một tay giữ thân mực, một tay cầm phần râu mực kéo. Các bộ phận bên trong mực sẽ cùng râu ra ngoài.
Cắt phần râu mực ra khỏi thân, chỗ ngay bên dưới mắt mực.
Bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực.
Bóc bỏ phần da đen của mực.
Kéo nhẹ phần xương sống ra khỏi thân mực
Xẻ dọc bụng mực
Cạo phần còn lại bên trong bụng mực
Xắt mực thành miếng vừa ăn, rửa thật sạch trong một bát nước lạnh.
Để mực ráo nước trên giấy thấm.
Bây giờ bạn chỉ việc sẵn sàng cho công đoạn chế biến thôi. Cách sơ chế này hợp với món mực nướng, xào, luộc...
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
